A tetovált lány konyhája

Ribizlis, krémes édesség a hűtőből

DSC_1039s Egyszerű, hűsítő pohárkrém ropogós keksszel Végre itt a ribizliszezon, már egészen baráti áron be lehet szerezni, vettem is rögtön pár dobozzal. Nemrég valami gyors desszertre vágytam. Találtam a hűtőben árválkodva egy grapefruit-ot, gyorsan elkészítettem belőle a már korábban bemutatott angol citromkrémet, csak citrom helyett azt facsartam bele. Már csak néhány keksz kellett, nekem pont Győri… Tovább »

Sűrű amerikai leves – ez a chowder!

DSC_2034s Laktató-melengető leves, nem is kell mellé más Igazából őszre terveztem, hogy megmutatom ezt a levest, de amilyen idő van, simán nekiállhatunk… Egy kicsit a történetéről: már többszáz éve ismerik, a római korból vannak emlékek róla . A XVI. században még hallevesről beszélhetünk kerti zöldségekkel és más tengeri herkentyűkkel, a francia tengerpart mentén volt népszerű chaudière néven.  Aztán… Tovább »

Déli Part BBQ, egy kis Amerika a magyar tenger partján

DSC_0336sp Lassan sült húsok és brutálburgerek, meg az igazi elhivatottság Főzés terén elég sok mindenben otthon vagyok, de az amerikai típusú, hosszan sült-füstölt (főleg) marhahúsokhoz még nem volt szerencsém. Nemrég nyílt egy hely Szántódon, ahol egy igazi BBQ-őrült, Dzsozi és kollégája, Patrik kísérli meg a hét hat napján elkápráztatni a betérő közönséget. A “pitmaster” korán reggel már… Tovább »

Szendvicskrém aszalt paradicsommal, tojással

DSC_2153s Egyszerű és gyors, frissítő nyári kence Az egyik héten görög salátát készítettem a családnak, és bármilyen gazdagon is mértem, kimaradt egy kis feta. Mivel pár nap alatt fel kellett használni, ötletelnem kellett. Vasárnap éppen korán keltem, hogy tudjak kenyeret sütni (rozsos-lenmagos készült). Akkor jutott eszembe, hogy milyen jó lenne a friss, ropogós kenyérhez valami szendvicskrém,… Tovább »

Málnás tiramisu – élvezet a négyzeten

DSC_0411s Az imádott desszert még finomabban Nem szeretem magamat fényezni, de ez a süti tökéletes lett. A kertemben óriási mennyiségű málna termett, ott tartottam, hogy vagy lefagyasztom, vagy nagyon gyorsan fel kell használni. Van egy tiramisu recept már a blogon (itt), az volt az alap, egy málnával felturbózott változat jutott eszembe. A kávét elhagytam, inkább a kakaó… Tovább »

Gombasaláta citrommal, olívaolajjal, ismét olasz módra

DSC_1174s Frissítő saláta, tökéletes nyári köret Tavaly az olasz étteremben volt egy Manuel nevű munkatársam, ő mesélt nekem a most következő “salátáról”. Először idegenkedtem az ötlettől, hogy nyers gombát egyek, csak kis adagot készítettem belőle. Viszont annyira kellemesen csalódtam, hogy azóta nagyon sokszor elkészítettem. Újabban megint rá vagyok kattanva a sült és grillezett sajtokra, a paradicsomsaláta mellett… Tovább »

Minestrone, a legismertebb olasz leves a mi konyhánkban

DSC_0574s Sok zöldséggel, olvadó sajttal Anyukám szeretett új recepteket kipróbálni gyerekkoromban (most is), az egyik, ami a finnyásságom ellenére az én tetszésemet is elnyerte, az a minestrone leves volt.  Sok zöldség volt benne, tele volt ízzel, de az olvadó sajtot szerettem legjobban a tetején. Emlékszem, anya mesélte, hogy hülyének nézték a piacon, mikor minden zöldségből csak… Tovább »

Sajtos zsemle a hűtőből

DSC_0468ss Ropogós sajtos-vajas zsemle a reggeli asztalra Van az úgy, hogy a jó kajához szokott család reggel friss péksütit követel. De nekem sincs kedvem mindig két órával korábban kelni, így ha tehetem, lopok egy órát magamnak. A kenyértésztához ugyanis a szokásosnál kevesebb élesztőt teszek és a buciformázás után beteszem a tepsi(ke)t a hűtőbe. Reggel pedig még… Tovább »

Duplán tökmagos paradicsomsaláta

DSC_0399s Legújabb kedvenc salátám: egyszerű, mégis különleges Az igazi nyári meleg beköszöntével a nehéz ételektől nagyjából el is megy az étvágyam. Viszont a sült és grillezett húsokkal meg szinte nem tudok betelni, melléjük mindig valami csupa zöldség, vagy sokszor majonézes salátát készítek. Mivel már kapható igazi ízes, illatos paradicsom, az ebből készült saláta gyakran látott vendég… Tovább »

Egyszerűen kihagyhatatlan ribizlis, marcipános rétes

11793297_921790267887041_754475815_ns Különlegesség egy családtag konyhájából A most következő finomság receptje és fotója nem a sajátom, még tavaly készítette a tesóm felesége, és annyira jól sikerült, hogy gondoltam, megosztom veletek.    Ribizlis, marcipános, zabpelyhes rétes   6 réteslap 5-10 dkg vaj a kenéshez 30 dkg ribizli 8 marék zabpehely 1 ek fahéj 8 ek cukor 20 dkg marcipán 1… Tovább »

Labneh, a házi krémsajt

DSC_1345s Készítsd el joghurtból az arab konyha egyik jellegzetességét A labneh-re véletlenül bukkantam rá kedvenc külföldi blogomon, itt már említettem. Mikor rákerestem, hogy mi is ez, megtudtam, hogy a Közel-Keleten és Afrika északi részén ez egy nagyon is ismert, naponta fogyasztott krémsajt. Sokan készítik házilag, egyáltalán nem bonyolult és az ízesítéseknek csak a képzelet szab határt…. Tovább »

Caprese, kedvenc olasz salátám

DSC_0510s Ötperces nyárízű finomság A most következő salátát szerintem sokan ismeritek, max. nem ebben a formában. Az olaszok kedvenc nyári “nassolnivalója”, a caprese (kapréze).  Nem győzöm hangsúlyozni, hogy az olasz konyha az egyszerűségről szól, így ebbe a fogásba sem kell több lédús paradicsomnál és jófajta (ha van, bivaly-) mozzarellánál, kevés olívaolajnál és bazsalikomlevélnél. Só, bors és kész. Semmi… Tovább »

Reggeli vitaminbomba rukkolával

DSC_0058s Gyümölcsös turmix az egészség jegyében Nem vagyok egészségmániás, de néha kifejezetten jól esik valami abszolút egészséges, amiről tudom, hogy csak jót teszek vele. Mióta megjött a jó idő, a nagy reggeliket is tudom mellőzni, rákaptam a turmixokra, smoothie-kra.  Amit most hoztam, az egyik első próbálkozásom, előtte pár nappal hallottam valamelyik rádióban a receptjét. Elsőre furcsának tűnt… Tovább »

Balzsamecetben pácolt eper vaníliával

DSC_0265s Ellenállhatatlan édes-savanyú kísérő, a grillpartyk sztárja idén Az egyik kedvenc külföldi blogom, a Half Baked Harvest. Egy fiatal csaj írja, aki 6 testvér mellett kezdett a konyhában tevékenykedni, és pár év alatt az egyik legfantáziadúsabb blogot hozta létre. Irigylem a sok rendelkezésre álló alapanyag miatt, sajnos nálunk az övékhez képest még mindig elég szegényes a kínálat…. Tovább »

Sült spárga és paradicsom, fürjtojással

DSC_0147 Kevés alapanyag, különleges reggeli Még tart a spárgaszezon, kihasználom, amíg csak tudom.  Legtöbbször kedvenc füstölt sajtos, bacon-ös sült spárgámat készítem, vagy krémlevest, de minden évben kitalálok valami újat is. Most a maradék pár db, hűtőben árválkodó fehér spárgából készítettem egészséges reggelit, bár nagyobb mennyiségben könnyű ebédnek is beillene.    Fehér spárga sült paradicsommal és fürjtojással… Tovább »

Tócsni, görhöny, lapcsánka

DSC_2853s A száznevű finomság legegyszerűbb receptje A most következő étel kellemes gyerekkori emlékeket idéz bennem. sokszor volt, hogy apukám vacsorára görhönyt készített (csak később tudtam meg, hogy tócsniként ismertebb).  Akkor én jó nagy adag ketchuppel ettem, általában addig, amíg meg nem fájdult a hasam 🙂 Mostanában viszont sajttal és tejföllel szeretem a legjobban. Amit most megmutatok, az… Tovább »

Zsályás csirkecomb lila csalamádéval

DSC_0445s Vajban sült csirke színes körettel Pár éve ültettem a kertembe zsályát, mára hatalmas bokor lett belőle, így mindig van kéznél ebből a kicsit fanyar illatú fűszerből.  A zsályás vaj az egyik gyengém. Az a lényege, hogy a zsályaleveleket vajban ropogósra kell pirítani, ami így teljesen átveszi a fűszer aromáját, de egy kicsit finomít is rajta. A… Tovább »

Görög hangulatú saláta Tetovált lány módra

DSC_1943 Spenóttal, rántott fetasajttal és ropogós házi pitával Nemrég az L betűs multinál volt egy több hétig tartó receptverseny, aminek a fődíját nem sikerült elnyernem. Szerencsére az egyik heti nyereményt azért igen, pont a végén, addigra már befontam a szemöldököm az izgalomtól… Szóval minden hétre meg volt adva a téma, ami szerint fel kellett tölteni a… Tovább »

Duplán epres, csokis brownie

DSC_0558s Krémes, nagyon csokis és epres süti egyszerűen, ebből nem fog maradni 🙂 Ritkán sütök süteményeket, de ha mégis, akkor igyekszem, hogy különleges, felejthetetlen legyen (kivéve, mikor a gyorsaság a fontos). Még tavaly eltettem egy pár üveg eperlekvárt, szándékosan elég kevés cukrot használva. Mondjuk így elég ízetlen is lett, főképp sütikben használtam, ahol a többi hozzávalóval lehetett kompenzálni…. Tovább »

Grillezett taco zöldségekkel, mézes-mustáros csirkemellel

DSC_4518s Ropogós tortilla-szendvics gazdagon, faszénen sütve Találtam még egy receptet, amit a tavalyi grilles versenyre készítettem. Ez is kicsit eltér a szokásostól, mert ugyan egyszerű csirkemellet sütöttem, viszont mellette a zöldségeket is meggrilleztem, sőt, a tortilla is grillen lett ropogós. Ez utóbbihoz Széll Tamás receptjét használtam, itt már mutattam vele egy quesadilla-t, de a többi tortillás receptemhez… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!