A tetovált lány konyhája

Gombasaláta citrommal, olívaolajjal, ismét olasz módra

DSC_1174s Frissítő saláta, tökéletes nyári köret Tavaly az olasz étteremben volt egy Manuel nevű munkatársam, ő mesélt nekem a most következő “salátáról”. Először idegenkedtem az ötlettől, hogy nyers gombát egyek, csak kis adagot készítettem belőle. Viszont annyira kellemesen csalódtam, hogy azóta nagyon sokszor elkészítettem. Újabban megint rá vagyok kattanva a sült és grillezett sajtokra, a paradicsomsaláta mellett… Tovább »

Minestrone, a legismertebb olasz leves a mi konyhánkban

DSC_0574s Sok zöldséggel, olvadó sajttal Anyukám szeretett új recepteket kipróbálni gyerekkoromban (most is), az egyik, ami a finnyásságom ellenére az én tetszésemet is elnyerte, az a minestrone leves volt.  Sok zöldség volt benne, tele volt ízzel, de az olvadó sajtot szerettem legjobban a tetején. Emlékszem, anya mesélte, hogy hülyének nézték a piacon, mikor minden zöldségből csak… Tovább »

Sajtos zsemle a hűtőből

DSC_0468ss Ropogós sajtos-vajas zsemle a reggeli asztalra Van az úgy, hogy a jó kajához szokott család reggel friss péksütit követel. De nekem sincs kedvem mindig két órával korábban kelni, így ha tehetem, lopok egy órát magamnak. A kenyértésztához ugyanis a szokásosnál kevesebb élesztőt teszek és a buciformázás után beteszem a tepsi(ke)t a hűtőbe. Reggel pedig még… Tovább »

Duplán tökmagos paradicsomsaláta

DSC_0399s Legújabb kedvenc salátám: egyszerű, mégis különleges Az igazi nyári meleg beköszöntével a nehéz ételektől nagyjából el is megy az étvágyam. Viszont a sült és grillezett húsokkal meg szinte nem tudok betelni, melléjük mindig valami csupa zöldség, vagy sokszor majonézes salátát készítek. Mivel már kapható igazi ízes, illatos paradicsom, az ebből készült saláta gyakran látott vendég… Tovább »

Egyszerűen kihagyhatatlan ribizlis, marcipános rétes

11793297_921790267887041_754475815_ns Különlegesség egy családtag konyhájából A most következő finomság receptje és fotója nem a sajátom, még tavaly készítette a tesóm felesége, és annyira jól sikerült, hogy gondoltam, megosztom veletek.    Ribizlis, marcipános, zabpelyhes rétes   6 réteslap 5-10 dkg vaj a kenéshez 30 dkg ribizli 8 marék zabpehely 1 ek fahéj 8 ek cukor 20 dkg marcipán 1… Tovább »

Labneh, a házi krémsajt

DSC_1345s Készítsd el joghurtból az arab konyha egyik jellegzetességét A labneh-re véletlenül bukkantam rá kedvenc külföldi blogomon, itt már említettem. Mikor rákerestem, hogy mi is ez, megtudtam, hogy a Közel-Keleten és Afrika északi részén ez egy nagyon is ismert, naponta fogyasztott krémsajt. Sokan készítik házilag, egyáltalán nem bonyolult és az ízesítéseknek csak a képzelet szab határt…. Tovább »

Caprese, kedvenc olasz salátám

DSC_0510s Ötperces nyárízű finomság A most következő salátát szerintem sokan ismeritek, max. nem ebben a formában. Az olaszok kedvenc nyári “nassolnivalója”, a caprese (kapréze).  Nem győzöm hangsúlyozni, hogy az olasz konyha az egyszerűségről szól, így ebbe a fogásba sem kell több lédús paradicsomnál és jófajta (ha van, bivaly-) mozzarellánál, kevés olívaolajnál és bazsalikomlevélnél. Só, bors és kész. Semmi… Tovább »

Reggeli vitaminbomba rukkolával

DSC_0058s Gyümölcsös turmix az egészség jegyében Nem vagyok egészségmániás, de néha kifejezetten jól esik valami abszolút egészséges, amiről tudom, hogy csak jót teszek vele. Mióta megjött a jó idő, a nagy reggeliket is tudom mellőzni, rákaptam a turmixokra, smoothie-kra.  Amit most hoztam, az egyik első próbálkozásom, előtte pár nappal hallottam valamelyik rádióban a receptjét. Elsőre furcsának tűnt… Tovább »

Balzsamecetben pácolt eper vaníliával

DSC_0265s Ellenállhatatlan édes-savanyú kísérő, a grillpartyk sztárja idén Az egyik kedvenc külföldi blogom, a Half Baked Harvest. Egy fiatal csaj írja, aki 6 testvér mellett kezdett a konyhában tevékenykedni, és pár év alatt az egyik legfantáziadúsabb blogot hozta létre. Irigylem a sok rendelkezésre álló alapanyag miatt, sajnos nálunk az övékhez képest még mindig elég szegényes a kínálat…. Tovább »

Sült spárga és paradicsom, fürjtojással

DSC_0147 Kevés alapanyag, különleges reggeli Még tart a spárgaszezon, kihasználom, amíg csak tudom.  Legtöbbször kedvenc füstölt sajtos, bacon-ös sült spárgámat készítem, vagy krémlevest, de minden évben kitalálok valami újat is. Most a maradék pár db, hűtőben árválkodó fehér spárgából készítettem egészséges reggelit, bár nagyobb mennyiségben könnyű ebédnek is beillene.    Fehér spárga sült paradicsommal és fürjtojással… Tovább »

Tócsni, görhöny, lapcsánka

DSC_2853s A száznevű finomság legegyszerűbb receptje A most következő étel kellemes gyerekkori emlékeket idéz bennem. sokszor volt, hogy apukám vacsorára görhönyt készített (csak később tudtam meg, hogy tócsniként ismertebb).  Akkor én jó nagy adag ketchuppel ettem, általában addig, amíg meg nem fájdult a hasam 🙂 Mostanában viszont sajttal és tejföllel szeretem a legjobban. Amit most megmutatok, az… Tovább »

Zsályás csirkecomb lila csalamádéval

DSC_0445s Vajban sült csirke színes körettel Pár éve ültettem a kertembe zsályát, mára hatalmas bokor lett belőle, így mindig van kéznél ebből a kicsit fanyar illatú fűszerből.  A zsályás vaj az egyik gyengém. Az a lényege, hogy a zsályaleveleket vajban ropogósra kell pirítani, ami így teljesen átveszi a fűszer aromáját, de egy kicsit finomít is rajta. A… Tovább »

Görög hangulatú saláta Tetovált lány módra

DSC_1943 Spenóttal, rántott fetasajttal és ropogós házi pitával Nemrég az L betűs multinál volt egy több hétig tartó receptverseny, aminek a fődíját nem sikerült elnyernem. Szerencsére az egyik heti nyereményt azért igen, pont a végén, addigra már befontam a szemöldököm az izgalomtól… Szóval minden hétre meg volt adva a téma, ami szerint fel kellett tölteni a… Tovább »

Duplán epres, csokis brownie

DSC_0558s Krémes, nagyon csokis és epres süti egyszerűen, ebből nem fog maradni 🙂 Ritkán sütök süteményeket, de ha mégis, akkor igyekszem, hogy különleges, felejthetetlen legyen (kivéve, mikor a gyorsaság a fontos). Még tavaly eltettem egy pár üveg eperlekvárt, szándékosan elég kevés cukrot használva. Mondjuk így elég ízetlen is lett, főképp sütikben használtam, ahol a többi hozzávalóval lehetett kompenzálni…. Tovább »

Grillezett taco zöldségekkel, mézes-mustáros csirkemellel

DSC_4518s Ropogós tortilla-szendvics gazdagon, faszénen sütve Találtam még egy receptet, amit a tavalyi grilles versenyre készítettem. Ez is kicsit eltér a szokásostól, mert ugyan egyszerű csirkemellet sütöttem, viszont mellette a zöldségeket is meggrilleztem, sőt, a tortilla is grillen lett ropogós. Ez utóbbihoz Széll Tamás receptjét használtam, itt már mutattam vele egy quesadilla-t, de a többi tortillás receptemhez… Tovább »

Rizstészta csirkemellel, szójaszósszal és zöldségekkel

DSC_3172s “Egyszerű” távol-keleti ebéd fél óra alatt Az utóbbi időben (nem szándékosan) egzotikusra vettem a kínálatot, a mostani étel is ilyen. Az egyik multiban vannak tematikus hetek, nemrég ázsiai alapanyagokhoz lehetett hozzájutni elég jó áron. Az adalékokkal teli fűszerkeverékekkel ugyan nem vagyok kibékülve, de pl. elég jó minőségű szójaszószt és rizstésztát tudok szerezni (zsírszegény kókusztejről nem… Tovább »

Illatos-omlós csirkemell – egy majdnem tökéletes recept

DSC_3023s Kedvenc húsételem a kínai étkezdék kínálatából Nemrég írtam, hogy mennyire szeretem a nálunk élő kínaiak éttermeiben kínált ételeket, még ha annak nincs is sok köze az igazi kínai nemzeti ételekhez. Mondjuk van egy olyan sejtésem, hogy a “finnyás” európaiak nem is nagyon díjaznák azokat… 🙂 Mindegy, itt már leírtam a kedvenc csípős káposztasalátám receptjét, mellé… Tovább »

Granola, ropogós müzli reggelire

DSC_0046s Csupa mag reggeli egészséges(ebb)en Pár éve egy versenyen megnyertem Havas Dóra, a Lila Füge blog írójának első könyvét. Nagyon tetszettek a benne található ételek, csak azzal volt problémám, hogy néhány alapanyag, hm, hogy is mondjam… szóval nem az én pénztárcámnak való. De ez azért nem akkora probléma, hiszen a legtöbb étel helyettesíthető hasonló ízű, olcsóbb… Tovább »

Sajtos minipalacsinta rántottával, lazaccal

DSC_0014s Ms. Dahl finomsága az én konyhámban Már egyszer említettem az angol ex-supermodellt, Sophie Dahlt egy régebbi írásomban (akkor kétszer sült, töltött krumpli készült), aki a szakmába beleunva főzőcskézni kezdett. Ő ugyan vegetáriánus, de ha kell, a barátjának, vendégeknek húsételeket is elkészít. A most következő reggelit Bálint-nap környékén mutatta be az egyik főzős csatornán. Nekem annyira… Tovább »

Rozsos zsemle zabpehellyel

sdxhtz Friss, ropogós barna zsemle házilag Az utóbbi időben sajnos elég kevés időm van kenyeret sütni, zsemlével meg főleg ritkán szórakozok. Múltkor mégis rászántam magam, és akkor már egy kicsit cifráztam is 🙂   Zabpelyhes-rozsos zsemle Hozzávalók: 40 dkg sima liszt 10 dkg rozsliszt 1,5 dl tej 1 mk cukor 3,5 dkg élesztő 3 ek olaj… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!