A tetovált lány konyhája

Főétel: kacsa háromféle körettel

Második felvonás: fókuszban kedvenc szárnyasom Következzék a különleges előétel méltó utódja, amit természetesen a kölcsönbe kapott Panasonic géppel fotóztam. Itt már akadt egy kis problémám, ugyanis a kacsacomb tényleg hiánycikk. Azt hittem pár hete, hogy csak ijesztgetnek, mikor a madárinfluenza miatti húshiányról beszéltek. Hát bejött, se liba, se kacsa… Nagy nehezen találtam aranyáron, de annyira beleéltem… Tovább »

Előétel: Rák- és salátavariációk

Első felvonás az ízek és színek bűvöletében Kaptam egy szuper fényképezőgépet a Panasonictól kipróbálásra, háromféle ételt: előételt, főételt és desszertet kellett vele fotóznom.  Természetesen nekem kellett kitalálni és meg is főzni, de nem csak úgy, nyerhetek is vele egy varsói főzőkurzust. Agyaltam egy pár napig, míg megkaptam a gépet, aztán az elkészítéskor még kicsit variáltam és… Tovább »

Sült pulykás, pikáns töltött pita

Édes-sós ízek egy laktató szendvicsben Nemrég említettem, hogy kaptam egy nagy adag pulykahúst a Gallicoop-tól, még mindig van belőle, pedig igyekszem fogyasztani 🙂 Most az egész pulyka felsőcombot vettem elő a fagyasztóból, és hogy jó szaftos maradjon, egészben sütöttem meg a sütőben. Salátához isteni lenne, sőt, akár sima krumplipürével is, de most egy édes-sós szendvicset… Tovább »

Gnocchi extra finom paradicsomszósszal

Egyszerű, de isteni tészta, ezt mindenki imádni fogja 🙂 Nemrég megleptem magam egy sajtkészítő workshop-pal. A közeli piacon egy család a saját otthonában készített sajtokat árulja, ők engedtek egy napra bepillantást magukhoz. Kaptunk reggelit, ebédet, szigorúan házi készítésűt mindenből. Részletesen egy későbbi posztban elmesélem az egész napot, nagyon jól éreztem magam, sokat tanultam. Ebédre kemencében készült… Tovább »

Sült rizs pirított zöldségekkel, keleti módra

Maradékmentő köret vagy vega főétel Amikor az étteremben dolgoztam, volt az étlapon egy, a most következőhöz hasonló finomság. Nagyon szerettem, mindig azt reméltem, hogy a srác, aki készíti, kicsit elsokallja a mennyiséget és a wokból enyém lesz a maradék. De túl jó volt a szemmértéke, így inkább az esti nagy roham után kértem tőle egy fél adagot…… Tovább »

Mangósaláta pikánsan, függőséget okoz :)

Egzotikus, enyhén csípős saláta, aki nem ismeri, így megszereti a mangót Nemrég megint meglátogattak a tesómék és anyukám, most több dolgot készítettem, ki akartam tenni magamért. Kezdésnek egy tortellinilevest főztem. Már van egy hasonló a blogon itt, de ez most igazán olaszos volt, hasonló a minestroné-hez, a receptje is érkezik nemsokára. Készült még bacon-be göngyölt csirkemáj,… Tovább »

Nyúlraguleves szalonnás gombóccal, zöldségekkel

Nyúlfogyasztásom története és egy finom levesrecept Kiskoromban elég sok nyúlhúst ettem, főképp azért, mert én voltam az oka, hogy mi nyúltartók lettünk 🙂 Történt ugyanis, hogy a nagymamámék megajándékoztak egyik húsvétra egy fehér nyuszival. Julcsinak neveztük el. Aztán Julcsi megnőtt és kiderült, hogy fiú 😀 Én meg folyton szerelmes voltam, gondoltam, szegény nyuszi se maradjon… Tovább »

Brazil töltött krokett, ez a coxinha

Krémes csirkehús krumpliba zárva, kétféle szósszal Tavaly a riói olimpia kapcsán kicsit körülnéztem a brazil ételek között.  Az általam (és sok mindenki más által) nagyon kedvelt Tasty oldalon találtam egy egyszerű, de nagyon fincsi “gyorskaját”, a coxinha-t. Meghallgattam a google translate-ben, állítólag kossinya-nak kell ejteni 🙂 Ez egy kúpalakú krokett, ami kb. féltenyérnyi nagyságú. Mártogatósokkal… Tovább »

Szalontüdő – évszázados recept a mi konyhánkban

“Pájsli” nagymamám módra Már többször említettem nagymamámat, hogy nagyon jól főz. Anyukám is, ő jobban szeret kísérletezni, ebben ráütöttem 🙂 A mamámnak van mondjuk 20 olyan étele, amit nem lehet utánozni. Ezért sokszor elmentem hozzá, hogy együtt készítsük el, hogy minden mozdulatát el tudjam lesni 🙂  Amiket eddig megmutattam: Töltött káposzta Töltött paprika Túrós zsemle Vörösboros… Tovább »

Ropogós reggeli szendvics tojással, bacon-nel

Tartalmas reggeli, csak sóhajtozni lehet utána 🙂 Akik régebbóta olvassák a blogot, tudhatják, hogy gyengéim a tartalmas reggelik.  Elég sok ilyen receptem van (itt). Ez talán abból fakad, hogy kétgyerekes anyukaként a korán reggeli órák egyedül az enyémek. Sokszor öt körül kelek és reggel főzök, közben azért próbálok egy kis időt magamnak is lecsípni. Mivel… Tovább »

Nokedli osztrák módra, gazdagon

Spätzle az én ízlésem szerint Imádom a tojásos nokedlit, meg egyáltalán, mindenféle nokedlit. Nem tudom, mi ez a vonzódásom a kifőtt tészta ezen fajtájához, mondjuk a gnocchit (magyarosan nudlit 🙂 ) is minden formában szeretem.  De vissza a nokedlihez: úgy tudom, ezt az osztrákok is a sajátjuknak vallják, bár ha jól tudom, ők tejjel készítik…. Tovább »

Forró, fűszeres gesztenyeleves kókuszcsókkal

“Gyümölcsleves” a hideg napokra Imádom a sült gesztenyét, télen sokszor készítek, már ha találok normális minőségűt. Itt már leírtam, hogyan lesz tökéletes. Akinek van türelme és ideje, készíthet belőle gesztenyemasszát, de azért ahhoz én kevésnek érzem magam 🙂 Így beérem a boltival, persze abból is van igazán jó, érdemes megnézni a csomagolást. A most következő leves… Tovább »

Rántott hús krumplipürével – extra különleges változatban

Mandula, márványsajt és sült paprika a főszerepben Nemrég már írtam arról, hogy egy nagy doboz pulykahúst kaptam a Gallicoop-tól. A nagy része ment a fagyasztóba, aztán lassan elkezdtem ötletelni. Ez a mostani étel az egyik hétvégére készült, a szokásos rántott hús-krumplipüré kombinációt szerettem volna feldobni. És végre sikerült úgy pulykamellet sütnöm, hogy nem száradt ki… Tovább »

Pikáns tortillaleves, ahogy szeretnéd

Forró pikáns húsleves tex-mex módra Lucinda Scala Quinn az egyik kedvencem a főzős csatornán, itt már el is készítettem az egyik receptjét. Nemrég az egyik műsorában húslevest főzött, mint a megfázás legnagyobb ellenszerét. Ő napi négy csészével javasol belőle, fájós torokra és étvágytalanságra biztos hatásos is 🙂 Aztán bemutatta az ő tortillaleves-változatát: mindenki ízlés szerint pakol… Tovább »

Sült alma dióval, vaníliaszósszal

Gyors zamatos desszert téli napokra Általában minden nap főzök, de desszertet csak ritkán készítek. Inkább csak akkor, ha valaki látogatóba jön hozzánk.  Legutóbb párom testvérééknek kellett valamit alkotnom, ők ugyanis elég édesszájúak. De ez csak akkor jutott eszembe, mikor már majdnem kész voltam az ebéddel. Vaníliaszósz még volt otthon az előző napi aranygaluska mellől, gondoltam,… Tovább »

Kekszfalatkák sajtkrémmel, füstölt lazaccal

Mutatós kínálnivaló különleges alkalmakra Nemrég a tesómékat vártam vendégségbe. Szeretem, mert jó vendégek, szinte mindent megesznek, a különlegességeknek meg külön örülnek. Így összedobtam a következő nem csak mennyei, de látványnak sem utolsó falatkákat.  Szilveszteri buliba is tökéletes lesz!   Kekszfalatkák kecskesajtkrémmel és füstölt lazaccal Hozzávalók: 1 csomag sós keksz (kb. 10 dkg) 10 dkg friss kecskesajt… Tovább »

Szaftos sült pulyka langyos zöldséges salátával

Igazi téli fogás pulykacombbal, kelbimbóval, illatos fűszerekkel Nemrég kaptam egy nagyobb adag pulykahúst, a Gallicoop nevű cég támogatott meg vele, hogy ötleteljek.  Azért is örültem neki, mert ez valóban az a szárnyas, amelyik elég kevés figyelmet kap amiatt, hogy sokan nehezen kezelhetőnek tartják. Én már jó pár ételt készítettem különböző “alkatrészeiből” (receptek itt), és bizton… Tovább »

Szezámos-mázas csirkefalatkák – egy kis egzotikum az ünnepek előtt

Édes-sós finomság, ha unod a megszokottat Szeretjük a csirkét, annak is legfőképpen a combját.  Inkább hajlandó vagyok a filézéssel szórakozni, mert a végeredmény sokkal ízesebb, szaftosabb lesz, minthogy a könnyen kiszáradó melléből süssek valamit. Nemrég valami újdonságra vágytam, keresgéltem a külföldi oldalakon, ahol a következő receptre akadtam. Elkészítettem, nagyon szerettük, viszont sajnos a forrást fél… Tovább »

Karácsonyfa-keksz naranccsal, dióval

Egyszerű süti az ünnepre hangolva A karácsony nekem azóta ünnep újra, mióta gyerekeim vannak. Mikor még én voltam gyerek, valahogy mindig sejtettem, hogy nem valami mesebeli lény hozza az ajándékot, de a szüleim sem erőltették a Jézuskát. Egyáltalán nem voltunk/vagyunk vallásosak, attól még ugyanúgy vártuk a tesómmal a szentestét. Sőt, a nagy sütihalom sem volt… Tovább »

Sörbundás apróhalak uborkás mártogatóssal

Egy kis nosztalgia és egy egyszerű, de különleges recept Nemrég az egyik kisebb multiban sétálva ráakadtam egy nagy zacskó fagyasztott sprotnira.  Eszembe jutott Nigella egy régi receptje, amikor ilyen apró halakat sütögetett és közben azt mesélte, hogy ez volt a nővérének a kedvence. Bár ő azt hiszem, csak simán lisztbe forgatta, de olyan jóízűen falatozták be a… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!